De Miyabi 7000D Shotoh uit de 7000D-reeks is een compact mes van 13 cm, ideaal voor het schillen, schoonmaken en fijnsnijden van fruit en groenten. Het mes heeft een damastpatroon door de 64 lagen staal, wat het zowel slijtvast als scherp maakt. De kern van kobalt, molybdeen en vanadium, omhuld door 64 lagen roestvrij staal, zorgt voor een hardheid van Rockwell 60 en langdurige scherpte. Het mes wordt geslepen met de traditionele honbazuke-techniek, wat resulteert in uitzonderlijke scherpte. Het ergonomische Micarta heft met houtlook biedt comfort en controle, en de luxueuze uitstraling maakt het mes een plezier om mee te werken, zelfs bij langdurig gebruik.