De Miyabi 5000MCD Shotoh is een elegant Japans schilmes van 9 cm, ideaal voor het schillen en versnijden van fruit en groenten. Het mes heeft een D-vormig heft van masur-berkenhout met een uniek nervenpatroon en een mozaïek-inlegstuk voor zowel functionaliteit als esthetiek. Het lemmet, gemaakt van MicroCarbide MC63 poederstaal en 100 lagen staal, heeft een hardheid van 63 Rockwell en is ijsgehard met het CRYODUR-proces. Het mes is geslepen volgens de Honbazuke-techniek voor uitzonderlijke scherpte en nauwkeurigheid.