Het Miyabi 5000MCD Sujihiki mes heeft een 24 cm lemmet en is ideaal voor het snijden van vlees, vis en gebraad. Het mes heeft een kern van MicroCarbide MC63 poederstaal, omhuld door 100 lagen staal, met een hardheid van 63 Rockwell. Het Damascus-design biedt zowel esthetische schoonheid als duurzaamheid. Het mes is geslepen met de Honbazuke-techniek voor een scalpelachtige scherpte. Het ergonomische heft van masur-berkenhout zorgt voor een comfortabele grip en perfecte balans.