Yaxell Taishi 12cm Santoku Koksmes

Product omschrijving

De Yaxell Taishi serie is doordrenkt van vakmanschap en precisie. Met een opmerkelijke VG-10 kern die een hardheid van 61 Rockwell HRC bereikt, omgeven door twee lagen hoogwaardig roestvrijstaal met een verfijnd tsuchime, oftewel gehamerd oppervlak. Deze subtiele textuur vermindert het contactoppervlak met het te snijden materiaal, waardoor moeiteloos snijden wordt bevorderd. De geleidelijke overgang van de buitenste lagen naar de kern resulteert in een prachtig golvend patroon. De messen zijn niet alleen bestand tegen corrosie waardoor deze uiterst geschikt zijn voor het precies snijden van vlees, groenten en zelfs zure voedingsmiddelen.

Een Harmonieuze Samensmelting van Materiaal en Design

De ergonomische handgrepen van voedselveilig zwart beuken pakka hout vormen een harmonieuze eenheid met de scherpe lemmeten. Het vloeiende lemmet gaat naadloos over in een geborstelde krop, die perfect aansluit op het pakkawood heft. Het kenmerkende Yaxell-logo siert de achterzijde van de krop, dat niet alleen esthetische waarde toevoegt, maar ook bijdraagt aan de uitstekende balans van het mes.

Eigenschappen die Uitblinken: 

Vervaardigd in het historische hart van Seki City, een stad met meer dan 700 jaar traditie in het maken van zwaarden en messen.

De messen zijn voorzien van een VG10 roestvrijstalen kern, omhuld door hoogwaardig roestvrij staal aan beide zijden, voor superieure corrosiebestendigheid en sterkte.

Met een hardheid van 61 Rockwell HRC zijn deze messen uitzonderlijk langdurig scherp.

De harde kern maakt een kleinere slijphoek mogelijk waardoor deze veel scherper zijn dan traditionele Europese messen.

De handgrepen zijn vervaardigd uit hoogwaardig zwart beuken pakkahout, wat zorgt voor een comfortabele grip en prachtige uitstraling.

Het samenspel tussen lemmet en roestvrijstalen eindkrop biedt een uitstekende stabiliteit en balans.

Maak kennis met de perfectie van Yaxell Taishi messen, een symfonie van meesterlijk vakmanschap en verfijnde elegantie, waarin Japanse traditie en modern design samenkomen. Ervaar het verschil en laat uw culinaire creativiteit tot nieuwe hoogten stijgen.

VG-10 kern

VG-10 is een roestvrij staal van bestekkwaliteit dat in Japan wordt geproduceerd. De naam staat voor V Gold 10 (“goud” verwijst naar kwaliteit), of soms V-Kin-10 (V?10?) (kin betekent “goud” in het Japans). Het is een roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, bestaande uit 1% koolstof, 15% chroom, 1% molybdeen, 0,2% vanadium en 1,5% kobalt.[1] Het VG-10 roestvrij staal is oorspronkelijk ontworpen door Takefu Special Steel Co. Ltd., gevestigd in Takefu, Fukui Prefecture, Japan. VG-10 heeft een hardheid van HRC 61 (Rockwell)