10 cm

Een goed keukenmes is scherp, ligt prettig in de hand en is goed in balans. Het is gemaakt van stevig staal en blijft lang scherp bij juist gebruik en goed onderhoud.

Een Japans keukenmes is vaak lichter, dunner en harder, waardoor het ideaal is voor precisiewerk. Europese messen zijn robuuster en veelzijdiger voor krachtigere snijtaken.

Was het mes met de hand af, droog het direct af en bewaar het veilig in een messenblok of aan een magneetstrip. Gebruik regelmatig een messenslijper of een aanzetstaal om ervoor te zorgen dat het mes scherp blijft.

Een schilmes is kleiner en beter geschikt voor fijn werk in de hand, zoals het schillen van fruit of aardappels. Een koksmes is groter en geschikt voor algemene snijtaken op een snijplank.

Een schilmes is gemaakt voor het schillen en snijden van groenten/fruit en heeft meestal een recht of licht gebogen lemmet van zo’n 6 tot 9 cm. Een garneermes is over het algemeen nog kleiner, met een spits lemmet, en is bedoeld voor decoratief snijwerk, zoals het uitsnijden van figuren of fijne details. Een garneermes biedt meer precisie voor decoratief werk, terwijl een schilmes vooral functioneel is en gebruikt kan worden voor dagelijkse keukentaken.

Niet elk schilmes kan in de vaatwasser. Bekijk goed of dit staat aangegeven op de productpagina.