Global G2 Koksmes 20 cm

Product omschrijving

Het Global G2 Koksmes 20 cm is een van de bekendste Japanse koksmessen en een echte alleskunner in de keuken. Met zijn 20 cm lange lemmet is het mes groot genoeg voor het verwerken van groenten, vlees en vis, maar tegelijkertijd handzaam genoeg voor dagelijks gebruik.

Het G2 behoort tot de klassieke Global G-serie en combineert een dun Japans lemmet met de vertrouwde vorm van een westers koksmes. Hierdoor is het geschikt voor uiteenlopende snijtechnieken: van het fijnsnijden van kruiden en groenten tot het portioneren van vlees en vis.

CROMOVA 18 roestvrij staal

Het lemmet is gemaakt van het door Global gebruikte CROMOVA 18 roestvrij staal. Deze legering bevat onder andere chroom, molybdeen en vanadium en is ontwikkeld om scherpte, taaiheid en corrosiebestendigheid met elkaar te combineren.

Het staal wordt gehard tot circa 56–58 HRC. Hierdoor kan het lemmet zeer scherp worden geslepen, maar blijft het tegelijkertijd voldoende taai voor intensief dagelijks gebruik.

Scherpe Japanse slijphoek

Global slijpt zijn messen onder een relatief kleine hoek van circa 15–17°. Hierdoor ontstaat een dunne en scherpe snede die met weinig weerstand door ingrediënten gaat.

Het G-2 is dubbelzijdig geslepen en daardoor geschikt voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.

Licht en uitgebalanceerd

Een kenmerk van Global is de volledig roestvrijstalen uitstraling. Het handvat is hol en wordt tijdens de productie met zand gevuld om ieder mes nauwkeurig uit te balanceren.

Het bekende kuiltjesprofiel in het handvat zorgt voor extra grip, ook wanneer je handen tijdens het koken vochtig zijn.

Met een gewicht van slechts circa 172 gram is de G-2 opvallend licht voor een koksmes van 20 cm. Dit maakt het mes prettig bij langdurig snijwerk.

Een veelzijdig koksmes

De Global G-2 is geschikt voor onder andere:

• groenten snijden en hakken
• uien en kruiden fijnsnijden
• vlees portioneren
• vis snijden
• fruit verwerken
• knoflook en andere ingrediënten fijnsnijden
• dagelijkse mise-en-place

Door het licht gebogen snijvlak kun je het mes ook prettig met een wiegende beweging gebruiken.

Onderhoud

Was het Global G-2 na gebruik met de hand af met warm water en een mild afwasmiddel en droog het mes direct goed af.

Gebruik bij voorkeur een houten of kunststof snijplank. Glas, steen en andere harde oppervlakken kunnen de scherpe snede beschadigen.

Voor het onderhouden van de snede zijn bijvoorbeeld een keramisch aanzetstaal, wetsteen of geschikte Minosharp waterslijper geschikt.

Belangrijkste kenmerken

• Iconisch Japans koksmes
• Lemmetlengte van 20 cm
• Veelzijdig mes voor dagelijks gebruik
• Gepatenteerd CROMOVA 18 roestvrij staal
• Hardheid van circa 56–58 HRC
• Slijphoek van circa 15–17°
• Dubbelzijdig geslepen
• Geschikt voor links- en rechtshandigen
• Lichtgewicht ontwerp
• Hol, uitgebalanceerd handvat
• Antislip kuiltjesprofiel in het handvat
• Glad lemmet zonder kuiltjes
• Ontworpen door Komin Yamada
• Gemaakt in Japan
• Alleen geschikt voor handwas