De voordelen van koken met een keramische pan

De keramische pan heeft de afgelopen jaren een stevige plek veroverd in de Nederlandse keuken, en dat is niet zonder reden! Steeds meer mensen kiezen bewust voor een keramische pan vanwege de gezonde eigenschappen en het gebruiksgemak. Hierdoor laten veel mensen traditionele antiaanbakpannen met een PFAS-houdende coating, zoals PTFE (bekend van Teflon), liever links liggen. Maar wat maakt een keramische pan nu eigenlijk zo bijzonder? Is een keramische pan ook daadwerkelijk goed en veilig? En hoe onderhoud je hem op de juiste manier? In deze blog zetten we alles voor je op een rij. Lees snel verder!

Wat is een keramische pan precies?

Een keramische pan is een pan met een antiaanbaklaag op basis van keramische materialen, zoals siliciumoxide. Deze coating bevat geen PFAS, waar stoffen als PTFE en PFOA onder vallen, en wordt daarom vaak gezien als een PFAS-vrij alternatief voor traditionele antiaanbakpannen. Wat hierbij wel belangrijk is om te vermelden, is dat het woord ‘keramisch’ in dit geval verwijst naar de coating van de pan. Het zegt dus niets over het (basis)materiaal van de pan zelf. De kern van een keramische pan is meestal gemaakt van aluminium, dat vervolgens voorzien wordt van de keramische laag. Dit keramische laagje vormt de antiaanbaklaag. De combinatie van aluminium en keramiek zorgt voor een lichtgewicht pan die warmte snel en gelijkmatig verdeelt.

Hoe weet je of een pan keramisch is?

Niet elke pan die eruitziet als een keramische pan, is er ook daadwerkelijk een. Er zijn een paar manieren om te controleren of een pan echt keramisch is:

Lees de productverpakking of specificaties: een echte keramische pan wordt altijd aangeduid met termen als ‘keramische coating’, ‘keramische antiaanbaklaag’ of ’ceramic non-stick’. Alleen ‘PTFE-vrij’ of ‘PFOA-vrij’ is daarvoor niet altijd voldoende. Controleer dit altijd in combinatie met de officiële productomschrijving.
Kijk naar de kleur van de coating: keramische coatings zijn vaak lichter van kleur, zoals crème, lichtgrijs of zandkleurig. Traditionele PTFE-antiaanbaklagen zijn doorgaans zwart of donkergrijs. Let op: dit is geen garantie, want ook keramische coatings kunnen donker zijn.
Vraag het na bij de fabrikant: twijfel je? De fabrikant kan je altijd uitsluitsel geven over de exacte samenstelling van de coating.

Is een keramische pan veilig?

Dit is een van de meest gestelde vragen over keramische pannen. Over het algemeen geldt dat een keramische pan veilig is bij normaal gebruik, mits je de gebruiks- en onderhoudsinstructies volgt. Keramische coatings bevatten geen PFAS, zoals PTFE en PFOA, de stoffen die bij traditionele antiaanbakpannen voor gezondheids- en milieuproblemen zorgen.

Er zijn wel een aantal aandachtspunten. Zo verslijt een keramische coating sneller dan een PTFE-laag, zeker als je de pan blootstelt aan schurende schoonmaaksponzen, keukengerei gemaakt van metaal of extreme temperatuurschommelingen. Wanneer de coating beschadigd of sterk versleten is, is het verstandig de pan te vervangen. Beschadigde of sterk versleten coating heeft vooral invloed op de antiaanbakeigenschappen, kookprestaties en levensduur van de pan.

Is een keramische pan goed? De voordelen op een rij

De belangrijkste redenen om voor een keramische pan te kiezen? Die zetten we hieronder voor je op een rij:

PFAS-vrij: keramische coatings bevatten geen PFAS, waaronder PTFE en PFOA, waardoor veel mensen bewust kiezen voor keramisch als PFAS-vrij alternatief in de keuken.
Gladde antiaanbaklaag: door de gladde keramische laag bakt eten minder snel aan, wat koken een stuk aangenamer maakt. Bovendien heb je minder olie of boter nodig. De gladde laag kan er echter wel voor zorgen dat de buitenkant van een gerecht meer tijd nodig heeft om krokant te worden.
Geschikt voor meerdere warmtebronnen: keramische pannen zijn vaak geschikt voor meerdere warmtebronnen, maar niet altijd voor allemaal. Controleer daarom altijd of de pan geschikt is voor gas, elektrisch, keramisch, inductie of ovengebruik.
Veilig bij hoge temperaturen: keramische antiaanbaklagen kunnen over het algemeen goed tegen normale kooktemperaturen. Voor behoud van de coating adviseren fabrikanten meestal wel om op lage tot middelhoge temperatuur te koken.
Gemakkelijk schoon te maken: dankzij de gladde coating glijdt vuil er gemakkelijk af. In de meeste gevallen is een zachte doek met warm water en wat afwasmiddel voldoende.
Lichtgewicht: keramische pannen zijn, omdat de kern meestal van aluminium is, een stuk lichter dan bijvoorbeeld gietijzeren pannen. Dat maakt ze prettig in gebruik, zeker voor dagelijks koken, omdat je het eenvoudig kunt verplaatsen.
Stijlvolle toevoeging: naast de functionele voordelen is een keramische pan ook een stijlvolle en elegante toevoeging aan iedere keuken. Ze zijn verkrijgbaar in uiteenlopende kleuren en passen daardoor in iedere keukenstijl.

Hoe maak je een keramische pan schoon?

Een van de grote voordelen van een keramische pan is het gemak van schoonmaken. Maar er zijn wel een paar regels die je in acht moet nemen om de coating zo lang mogelijk in goede staat te houden.

Laat de pan eerst afkoelen: spoel een hete pan nooit direct af onder koud water. Door het abrupte temperatuurverschil kan de coating beschadigen of loslaten. Laat de pan altijd eerst afkoelen tot kamertemperatuur.
Gebruik zachte materialen: was de pan af met een zachte spons of doek en afwasmiddel. Gebruik nooit schurende schoonmaaksponzen of schuurmiddelen, want die beschadigen de keramische laag.
Vermijd metalen keukengerei: gebruik bij het koken geen metalen spatels of lepels in de pan: dit kan de pan namelijk beschadigen. Kies daarom voor houten, siliconen of kunststof keukengerei om krassen te voorkomen.
Vaatwasmachine: de meeste keramische pannen mag je in de vaatwasser doen, maar we raden aan om de pan met de hand te wassen. Het agressieve wasmiddel in de vaatwasser tast de coating op den duur aan.
Hardnekkig vuil: mocht er toch iets aangebakken zijn, vul de pan dan met warm water en een scheutje afwasmiddel en laat het even weken. Na een kwartier lost het vuil in de meeste gevallen gemakkelijk op.

Hoe lang gaat een keramische pan mee?

Een veelgehoorde vraag is: hoe lang gaat een keramische pan mee? Dat hangt sterk af van de kwaliteit van de pan en hoe zuinig je ermee bent in de omgang. Goedkope keramische pannen slijten over het algemeen sneller dan kwalitatieve exemplaren. Een keramische pan van goede kwaliteit kan bij correct gebruik en goed onderhoud meerdere jaren meegaan.

Merk je dat het eten steeds vaker aanbakt of zie je duidelijke krassen in de coating? Dan is het tijd voor een nieuwe pan. Een slijtende keramische laag doet niet alleen afbreuk aan de kookprestaties, maar gaat ook ten koste van de antiaanbakeigenschappen en het kookcomfort.

De juiste keramische pan kiezen: waar let je op?

Er is een breed aanbod aan keramische pannen beschikbaar, van goedkoop tot premium. Hier zijn een paar aandachtspunten bij het maken van jouw keuze:

Kwaliteit van de coating: een dikkere keramische laag gaat over het algemeen langer mee. Kies voor een pan met meerdere lagen keramische coating voor de beste duurzaamheid.
Dikte van de bodem: een dikke bodem zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt hotspots, waarbij eten op één plek verbrandt.
Warmtebron: controleer altijd of de pan geschikt is voor jouw warmtebron. Niet alle keramische pannen zijn geschikt voor inductie; daarvoor is een magnetische bodem nodig. Bekijk dus goed of de pan geschikt is voor jouw situatie.
Greep en gewicht: een ergonomische, hittebestendige greep maakt het koken comfortabeler. Let ook op het totaalgewicht van de pan als je hem dagelijks gebruikt.
Merk en garantie: kies voor een betrouwbaar merk dat transparant is over de samenstelling van de coating en een goede garantieregeling biedt.

Bij Koken en Wonen vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment aan keramische pannen van betrouwbare merken. Of je nu op zoek bent naar een instapmodel of een premium pan die jaren meegaat: wij helpen je graag de juiste keuze te maken. Heb je vragen of wil je persoonlijk advies? Neem dan gerust contact met ons op!

Veelgestelde vragen

Vraag: Wat is een keramische pan?

Antwoord: Een keramische pan is een pan met een antiaanbaklaag op basis van keramische materialen, zoals siliciumoxide. Deze coating bevat geen PFAS, waaronder PTFE en PFOA, en wordt daarom gezien als een veilig en milieuvriendelijk alternatief voor traditionele antiaanbakpannen. De kern van de pan is meestal gemaakt van aluminium.

Vraag: Is een keramische pan veilig?

Antwoord: Ja, een keramische pan van goede kwaliteit is veilig in gebruik. De keramische coating bevat geen PTFE of PFOA en is over het algemeen veilig bij normaal gebruik, mits je de gebruiks- en onderhoudsinstructies volgt. Vervang de pan wel als de coating beschadigd of sterk versleten is.

Vraag: Is een keramische pan goed?

Antwoord: Een keramische pan heeft veel voordelen: hij is PFAS-vrij, heeft uitstekende antiaanbakeigenschappen, kan goed tegen normale kooktemperaturen en is gemakkelijk schoon te maken. Kies wel voor een kwalitatief model, want goedkope varianten slijten sneller.

Vraag: Hoe weet je of een pan keramisch is?

Antwoord: Controleer de productverpakking op termen als ‘keramische coating’, ‘keramische antiaanbaklaag’ of ’ceramic non-stick’. Keramische coatings zijn vaak lichter van kleur, zoals crème of lichtgrijs, maar dit is geen garantie. Twijfel je? Vraag het na bij de fabrikant.

Vraag: Hoe maak je een keramische pan schoon?

Antwoord: Was de pan af met een zachte spons, warm water en afwasmiddel. Laat de pan eerst afkoelen voor je hem afwast. Gebruik geen schurende sponzen of metalen keukengerei, want die beschadigen de coating. Handwassen heeft de voorkeur boven de vaatwasser.