Global GS11 Fileermes Flexibel 15 cm

Product omschrijving

Het Global GS11 Fileermes Flexibel 15 cm is speciaal ontworpen voor het nauwkeurig fileren van vis en het fijn uitsnijden van vlees. Dankzij het smalle, flexibele lemmet volgt het mes gemakkelijk de vorm van graat, huid en bot, waardoor je zeer gecontroleerd kunt werken en zo min mogelijk productverlies hebt.

Het GS11 behoort tot de Global GS-serie: compacte, lichte messen met dezelfde herkenbare volledig roestvrijstalen constructie als de grotere G-serie.

Flexibel lemmet voor precisiewerk

Het 15 cm lange lemmet is smal en flexibel. Daardoor kun je het mes dicht langs de graat of huid laten bewegen en heel precies sturen tijdens het fileren.

Het GS11 is ideaal voor:

• vis fileren
• huid verwijderen
• graat volgen
• vlees bijsnijden
• pezen en vlies verwijderen
• nauwkeurig portioneren

Door de flexibiliteit is dit mes veel geschikter voor fileerwerk dan een stijf koks- of vleesmes.

CROMOVA 18 roestvrij staal

Het lemmet is gemaakt van CROMOVA 18, de karakteristieke staalsoort van Global. Dit roestvrij staal combineert scherpte, corrosiebestendigheid en voldoende taaiheid voor dagelijks gebruik.

Met een hardheid van circa 56–58 HRC blijft het lemmet goed scherp, terwijl het voldoende veerkracht behoudt voor het flexibele karakter van dit fileermes.

Japanse slijphoek

Voor Global-messen wordt doorgaans een slijphoek van circa 15–17° per zijde aangehouden. Dat zorgt voor een dunne, scherpe snede met weinig weerstand tijdens het fileren.

Het mes is dubbelzijdig geslepen en daardoor geschikt voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.

Licht en uitgebalanceerd

De volledig roestvrijstalen handgreep is hol uitgevoerd en uitgebalanceerd voor prettig en gecontroleerd gebruik. Het bekende Global-kuiltjesprofiel zorgt voor extra grip.

Met een gewicht van slechts circa 90 gram is het GS11 bijzonder licht en wendbaar, wat juist bij precies fileerwerk een groot voordeel is.

Onderhoud

Was het Global GS11 na gebruik met de hand af met warm water en een mild afwasmiddel en droog het mes direct goed af.

Gebruik het mes niet in de vaatwasser. Hoge temperaturen, agressieve reinigingsmiddelen en contact met ander bestek kunnen de snede en afwerking aantasten.

Gebruik bij voorkeur een houten of kunststof snijplank en vermijd glas, steen en keramiek.

Belangrijkste kenmerken

• Flexibel Japans fileermes
• Lemmetlengte van 15 cm
• Ideaal voor vis en nauwkeurig uitsnijwerk
• Smal en flexibel lemmet
• CROMOVA 18 roestvrij staal
• Hardheid van circa 56–58 HRC
• Slijphoek van circa 15–17° per zijde
• Dubbelzijdig geslepen
• Geschikt voor links- en rechtshandig gebruik
• Lichtgewicht ontwerp
• Volledig RVS constructie
• Uitgebalanceerde handgreep
• Kenmerkend Global-kuiltjesprofiel
• Gemaakt in Japan
• Niet vaatwasserbestendig